传媒之声[浙江传媒学院民间论坛]'s Archiver

观音娘娘 发表于 2007-11-16 19:03

石耳炖鸡
  石耳是徽州山区一种附在岩石上的地衣类植物,富含多种维生素,营养价值极高,既是一种美味佳肴,又是营养滋补食品。古人说石耳“久食色美,益精悦神”,“作羹饱客,最为珍品”。母鸡的营养价值也很高,鸡肉含丰富的蛋白质,有健脾胃、补虚损、壮筋骨的功力。黄山石耳是石耳中的上品,泡得开,洗得净。此菜做法是:将母鸡配以葱、姜、火腿骨,用小火炖至八成烂,拣去火腿骨,加入经烩烧的石耳,仍以小火炖至鸡酥烂。“石耳炖鸡”鸡肉石耳酥烂,炖时还加火腿骨,增加芳香,汤味浓鲜。
  

观音娘娘 发表于 2007-11-16 19:03

虎皮毛豆腐
  徽菜名品。“毛豆腐”是徽州传统名菜。因利用豆腐进行人工发酵,让其表面生长出一层白色茸毛(白色菌丝),故称“毛豆腐”。豆腐在发酵中蛋白质分解成多种氨基酸,味道较一般豆腐鲜美。“虎皮毛豆腐”因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。据传说,朱元璋一次兵败徽州,逃至休宁一带,腹中饥饿难熬,命随从四处寻找食物,一随从从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐,但已发酵长毛,因别无它物,随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美,朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后,下令随军厨师制作毛豆腐,犒赏三军,“毛豆腐”遂在徽州流传下来。“虎皮毛豆腐”的做法是:“毛豆腐”先入锅煎炕至两面黄,再加调味品烧烩,食用时蘸辣椒酱。此菜鲜醇爽口,气味芳香,吃时别有一番情趣。

观音娘娘 发表于 2007-11-16 19:03

腊八豆腐
  黟县特产副食品。“腊八豆腐”是黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐,称作“腊八豆腐”。具体制作:用上等小黄豆做成豆腐,把豆腐抹以盐水,在温和的太阳下慢慢烤晒而成。成品色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料,味则更好。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃,也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时,黟县人还将其雕刻成动物、花卉,浇上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,配成冷盘,成为酒宴佳肴。

观音娘娘 发表于 2007-11-16 19:04

 清蒸石鸡
   清蒸石鸡,石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物,乃黄山特产。 以休宁县大阜瀛所产最为著名。
   黄山石鸡每只重五两左右,腹乳白,背黑有条纹,肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,并且具有清火、明目、滋补身体的功能,是山珍上品。
  
  葛粉圆子
  徽州山区盛产葛根,性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉,又名山粉,徽州民间常用以制作点心类食品。
  葛粉圆子是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心,先滚上一层葛粉,如此三四次,然后上笼,蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲,味香甜,有清心明目之效。
  
  徽州臭豆腐
   俗名“大呆臭”。相传是皖籍徽人王致和和于清康熙八年(1669年)创制。他在京城开设“致和祥”豆腐店,经营大呆臭。康熙皇帝亲尝了致和祥的大呆臭之后,赞不绝口,御笔亲书“青方”二字赐王致和。徽州大呆臭从此名声大振。徽州各地的臭豆腐如雨后春笋,至今常盛不衰,与浙江绍兴的臭千张、安徽淮南的臭香干成鼎足三分之势,享誉海内。徽州大呆臭,表面为灰、兰、黑综合色,内里洁白如玉,闻着臭,吃则异香,独具一番风味。这道奇特的美食,恐怕只有来黄山的人才能尝到。
   两种吃法:
   (1)油煎法:入锅用菜油煎炸,大豆臭自动封皮,且起皱,色泽灰蓝见黄,煎好后捞出,加入你自己爱吃的配料,如辣椒酱、青葱等,吃起来皮脆肉嫩初闻有臭味,入口则异香。
  (2)烧烩法:用菜油在旺火烧锅中将大呆臭煎烤至封皮微皱时,加入葱末、姜末、红椒片、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩数分钟,颠翻几下,起锅装盘即吃。味道鲜美爽口,似臭则实香。另有蒸吃法、汤食法、皆清香扑鼻,味道美不可言。

观音娘娘 发表于 2007-11-16 19:04

石头馃
   又称“豆黄肉馃”,“徽州传统小吃。它属于一种饼类,里面的馅是由肉和黄豆组成,再用面粉包裹着,放到平底的锅上滴些油,再用石头压,不停的去压它,压的越脆越好吃。故名叫石头馃。这种食品容易存放,所以也是当时徽商外出经商时在路中食用的干粮了。现在随着我们的口味不同,里面的馅也可有多种了,但是味道还是不错的。历史上,徽州馃的制作技术曾由徽商带到扬州,让微服私访的乾隆皇帝品尝后称赞。
  
  五城茶干
   五城茶干是黄山传统特产。相传清乾隆皇帝下江南,意外得尝,赞不绝口。该茶干以配料讲究、制作精细、色香味美而著称。它是将黄豆浆液过滤后,用传统方法紧压,加配料熬煮而成的。主要原配料有优质大豆、原酱、冰糖、香油、丁香、桂皮、大香等。含有植物蛋白质、还原糖等多种营养成分。五城茶干是品茗之佐餐,下酒之佳肴,其味美爽口,老幼皆宜。

观音娘娘 发表于 2007-11-16 19:04

“蟹壳黄”烧饼
   又称火炉饼,是一种用干菜和猪肉丁作馅的小烧饼。经火炉烤熟后,形如螃蟹背壳,色如蟹黄,故得此名。它以上等霉干菜和鲜肥肉丁作馅,经炭火从特制的烤炉中慢慢地烤炙而成,因外观似煮熟的大螃蟹壳黄色彩,故名,是理想的茶点和早点。刚出炉的蟹壳黄奇香浓烈,咬一块既酥又脆,层层剥落,满口留香,其味隽永。制法:用熬炼七八成熟的菜籽油炒油酥面,同三分之二的水面合擀成多层次的面卷,再包上馅,置烤炉烤熟即可。能存放一周而不坏,适合旅途食用。
  

观音娘娘 发表于 2007-11-16 19:05

徽州蒸饺
   用圆形面皮包做成弦月形饺子,上笼蒸十多分钟即成,用馅原料有鲜肉、豆腐、冬瓜、南瓜、猪血等多种,加上香菇、木耳、开洋、火腿丁等配料和葱、姜、蒜、盐、酱油、味精等佐料。

观音娘娘 发表于 2007-11-16 19:05

裹粽
   徽州民间小吃。米粽全国各地都有,但徽州地区的粽子却独具风味,在包法、形状、内容上都与众不同。徽州裹粽大多是枕头粽。长大肥硕,两道捆索,四只角,形如枕头。其品种繁多,有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。值得一提的是“灰汁粽”,灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成,因碱性重,粘性强,吃起来特别可口绵软,又便于短期存放,所以深受食客青睐。

观音娘娘 发表于 2007-11-16 19:05

推荐餐馆:
  老街第一楼(酒楼)
  老街一楼堪称黄山餐饮业的龙头,集天时地利人和.不仅传承着徽州传统的饮食文化,又为徽菜发展注入新的特色.
  酒店徽派建筑格局,雕梁画栋,古色古香,成为老街旅游的又一新景。
  特色:徽菜为主、兼有南北菜系。
  地址 屯溪老街东入口处 0559-2539797
  
  美食人家(餐馆)
  美食人家与老街一楼同属一楼餐饮实业公司,与一楼相邻,环境优雅,品质出众,集纳徽州传统菜肴点心几百种,半开放式厨房,食客点菜一目了然.是黄山旅游绝对不能错过的美食沙龙。
  特色:徽州家常菜、传统小吃、南北名点。
  地址 屯溪老街入口处
  钟式快餐(餐馆)
   钟式快餐店在屯溪商贸城,是黄山餐饮业的新秀,店堂装修古今结合,既有庄重的古徽风韵,又兼明快的现代建筑特点,环境幽雅.
  钟式快餐店菜品丰富,味美价廉,是朋友小聚,散客旅游的不错选择.
  特点:徽州家常菜,点心,小吃.
  地址:黄山市商贸城停车场中心

观音娘娘 发表于 2007-11-16 19:05

园林洒家(餐馆)
  园林酒家座落于新安江畔一处幽密的绿荫中,酒店前望一江碧水,后倚千年古街,酒店规模不大,却总是高朋满座,连餐馆入口都挤满了远道而来的食客.
  我想菜品上乘,风格独特应是这家餐馆藏于僻静处而不被人遗忘的原因吧.
  招牌菜:馄饨鸭 南瓜饼 几乎每客必点
  地址:黄山市滨江中路
  
  徽商故里(酒店)
  徽商故里以传承发扬徽菜为重任,耗巨资建成目前黄山最大的以餐饮为主,兼客房接待的酒店。酒店以徽派建筑为基调,体现古徽人文风情。尤其是零点大厅还设有古戏台,宾客在品尝美酒佳肴的同时还能享受耳目之娱。适合旅游团队、会议接待。
  地址:黄山市仙人洞路12号
  
  宝葫芦(小吃店)
  宝葫芦是黄山市第一家特色小吃店,开业至今已有十年,仍然是食客如潮,好评不断。一到周末,那里几乎成了美女美食俱乐部。
  招牌小吃:赤豆糊、酱排年糕 铁板饭
  地址:黄山市宇隆商贸城(延安路)
  
  面对面(小吃店)
  当宝葫芦正庆贺着独霸黄山小吃长达八年之时,一家规模相当更具特色的小吃店屹然在宝葫芦的对面劈里叭啦开张了,名字就叫面对面,似有与宝葫芦平分秋色甚至一决雌雄的架势.这下好了,每个周末美女们常常会为"往左走还是往右走"而烦恼.
  推荐:盖浇饭 铁板饭
  地址:黄山宇隆商贸城(延安路)
  
  小曾早餐(小吃店)
  小曾虽然是小吃店的后起之秀,其势头愈发不可阻档.环境优雅、品种丰富自不待说,促销手段更是层出不穷,与面对面、宝葫芦形成黄山小吃业三足鼎立局面。
  推荐小吃:南瓜粥 小笼包 小锅仔
  地址:黄山市延安路

观音娘娘 发表于 2007-11-16 19:06

四:黄山市区及周边住宿
  黄山市是一座新兴旅游城市,近几年新建的大批的旅游酒店,从二星到四星不等。
  下面推荐一些相应档次比较好的酒店,如果大家需要可以找我,我可以帮大家拿到比较实在的团队价,比携程、艺龙便宜很多。
  黄山市:二星标准:老街之星:平时:90元/间 周末100元/间
   森林酒店:平时:70元/间 周末:80元/间
   三星标准:快捷假日:平时:140元/间 周末:160元/间(含早餐)
   东方假日:平时:160元/间 周末:180元/间(含自助餐)
   滨江酒店:平时:140元/间 周末:160元/间(不含早餐)
   四星标准:黄山国际大酒店:300元/间 周末:320元/间(含自助餐)
   华山宾馆:300元/间 周末:320元/间(含自助餐)
   豪生大酒店:260元/间 周末:280元/间(含自助餐)
  
  黄山脚下汤口镇:普通空调标准间:50元/间 周末:60元/间
   二星酒店:洪大师酒店:平时:90元/间 周末100元/间
   三星标准:新港大酒店:平时:160元/间 周末:180元/间(含自助餐)
   寨西大酒店:平时:140元/间 周末:160元/间(含早餐)
   金曼谷酒店:平时:140元/间 周末:160元/间(含早餐)
  
   宏村和西递的住宿大多都是农家酒店,我去看过,条件还不错,大多在60元/间左右。

观音娘娘 发表于 2007-11-16 19:06

五:娱在黄山
  
  茶馆酒吧
  
  天竺茶楼
  
  (茶艺 中餐 KTV包厢 棋牌室 洗浴)
  
  地址:黄山市前园南路(购物中心后面)
  
  
  
  庆艺茶楼
  
  (茶艺 中餐 西式点心)
  
  地址:黄山市商贸城入口
  
  
  紫藤茶馆
  
  (茶艺 自助及零点中餐)
  
  地址:黄山市黄山中路(家得利超市对面)
  
  
  
  超港休闲茶楼
  
  (茶艺 中西式简餐 西式点心)
  
  地址:黄山市商贸城入口
  
  
  
  骑士咖啡
  
  (茶艺 咖啡 西式简餐 )
  
  地址:黄山市滨江东路(世纪花园)
  
  
  
  银蝶咖啡
  
  (茶艺 咖啡 西式简餐 )
  
  地址:黄山市滨江东路(世化花园)
  
  
  
  上岛咖啡
  
  (茶艺 咖啡 西式简餐 )
  
  地址:黄山市新安北路(移动大楼对面)
  
  
  
  9度酒吧
  
  地址:黄山市商贸城(停车场西)
  
  
  
  久石久度酒吧
  
  地址:黄山市商贸城(停车场西)
  
  
  
  按摩洗浴
  
  翠林康乐中心
  
  (洗浴、餐饮、宾馆、休闲)
  
  地址:黄山市屯光大道社屋前33号
  
  
  
  海上皇休闲按摩中心
  
  地址:黄山市黄山中路
  
  
  
  浅水湾休闲浴场
  地址:黄山市新安南路
  
  
  
  夏威夷良子足疗浴场
  
  地址:黄山市滨江中路(一店)
  
  地址:黄山市前园南路(二店)
  
  
  
  娱乐
  
  金碧辉煌KTV
  
  (规模大设施新消费高)
  
  地址:黄山市新街东入口
  
  
  
  锦绣时代KTV
  
  (规模大设施新消费高)
  
  地址:黄山市跃进路与黄山中路交叉口
  
  
  
  金色年华
  
  (KTV包厢 迪吧)
  
  地址:黄山市黄山中路(家得利隔壁)
  
  
  
  一千零一夜
  
  (KTV包厢 迪厅 演艺广场)
  
  地址:黄山市黄山中路(家得利隔壁)
  
  歌莱美
  
  (KTV包厢 )
  
  地址:黄山市商贸城(百大后面)
  
  
  
  小壶天KTV
  
  (KTV包厢 )
  
  地址:黄山市茶叶城二楼

观音娘娘 发表于 2007-11-16 19:06

六:黄山购物
  黄山特产
  茶叶:黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁
  土产:黄山笋干、笋衣 黄山蕨菜、黄山石耳、三潭枇杷、
  徽州贡菊、黟县香榧、黟县香菇
  糕点:徽墨酥 长生酥 交切片
  文房四宝:歙砚、澄心堂纸、徽墨

观音娘娘 发表于 2007-11-16 19:07

绿绒,我想您说的应该是翡翠谷吧
  翡翠谷景区在黄山的东部,又称“情人谷”,谷中之水源出炼丹峰、始信峰,游人可至的景区有6000米长,峡谷中分布着大小彩池数百个,有40余个彩池的面积超过100平方米,最大的彩池面积近1000平方米。
  翡翠谷彩池群大小不同,形状各异,清澈透明;倒映两岸青山,多青碧如玉,也有因池底岩石的颜色而五彩缤纷,池水深浅不一,色彩更富变幻。其中著名的有:龙凤池、花镜池、绿珠池、玉环池、白鹿池、雷雨池、天池、天鹅池。《卧虎藏龙》的拍摄地就在这里,花镜池则是李慕白和玉蛟龙打斗的地方。远远望去郁郁葱葱,竹枝摇旖,一股清凉的感觉悠然而生。   
  谷中之溪名碧玉溪,昵称爱河,源出炼丹、始信、天女诸峰和石笋。谷口在山岔上张村205国道旁,距黄山大门仅6公里,交通很方便。 翡翠谷中有大大小小美如翡翠,丽若彩珠,流光溢彩,灵秀绝伦的潭池达一百多个,被人们赞为“人间瑶池仙境,天下第一丽水”。是“世界文化和自然遗产——中国黄山”的主要观之一。 “未游过翡翠谷彩池者,不能称到过黄山。黄山之雄奇,见于莲花、天都,黄山的美梦必从翡翠谷彩池中浮出” 。

观音娘娘 发表于 2007-11-16 19:07

世界文化遗产地、中国画里的乡村、05年央视评选的十大最具魅力名镇、皖南古村落——宏村
  
  宏村,古称弘村,位于黄山西南麓,距黟县县城11公里,是古黟桃花源里一座奇特的牛形古村落。整个村落占地30公顷,枕雷岗面南湖,山水明秀,享有“中国画里的乡村”之美称。山因水青,水因山活,南宋绍兴年间,古宏村人为防火灌田,独运匠心开仿生学之先河,建造出堪称“中国一绝”的人工水系,围绕牛形做活了一篇水文章。九曲十弯的水圳是“牛肠”,傍泉眼挖掘的“月沼”是“牛胃”,“南湖”是“牛肚”,“牛肠”两旁民居为“牛身”。湖光山色与层楼叠院和谐共处,自然景观与人文内涵交相辉映,是宏村区别于其他民居建筑布局的特色,成为当今世界历史文化遗产一大奇迹。
  
  全村现完好保存明清民居140余幢,承志堂“三雕”精湛,富丽堂皇,被誉 为“民间故宫”。著名景点还有:南湖风光、南湖书院、月沼春晓、牛肠水圳、双溪映碧、亭前大树、雷岗夕照、树人堂、明代祠堂乐叙堂等。村周有闻名遐迩的雉山木雕楼、奇墅湖、塔川秋色、木坑竹海、万村明祠“爱敬堂”等景观。
  宏村,经过前代人的辛勤劳作和后代人合理保护,现已得到世人的公认。我们将继续努力保护这份珍贵的遗产,合理的开发和利用宏村的旅游资源,让更多的人了解宏村,了解古徽州文化深刻的内涵。

观音娘娘 发表于 2007-11-16 19:08

 承志堂位于宏村上水圳中段,建于清咸丰五年(公元1855年),是清末大盐商汪定贵住宅。整栋建筑为木结构,内部砖、石、木雕装饰富丽堂皇,总占地面积约2100平方米,建筑面积3000余平方米,是一幢保存完整的大型民居建筑。全宅有9个天井,大小房间60间,一百三十六根木柱,大小门窗六十个。 全屋分内院、外院、前堂、后堂、东厢、西厢、书房厅、鱼塘厅、厨房、马厩等。还有搓麻将牌的“排山阁”,吸鸦片烟的“吞云轩”。另有保镖房、男、女佣人房。屋内有池塘,水井、用水不出屋。
   前厅是整幢房子中最精华的部分,大门后面耸立着一幅威仪的中门,据说,汪定贵在经商发财之后曾捐了个“五品同知“的官衔,有了这个荣誉之后,汪定贵便觉得自己已跳出了原属的那个阶层,于是便增设了一道具有官家威严的中门(中门又称仪门,原为官署而设),一般只有在重大喜庆日子或达官贵人光临时才大开中门以示欢迎,而普通客人只能从中门两侧的边门入内。仪门的两个侧门上方都别出心裁地雕了一个“商”字形图案(又似倒挂的元宝,意为财源滚滚的意思),汪定贵虽然经商发了财,而且捐了官,但经商在古代仍是一种划分在九流之外的贱业,这使得主人心里忿忿不平,于是想出此策,意思是说从边门出入的人,不管你从事何种职业,到我家来,都要从我“商人”的脚下过,此举或许是一种自欺欺人的心理罢了。但在中门的上方,主人是不敢打任何主意的,而是高挂一个“福”字,因为在他看来,为官的毕竟要比经商的地位高,这就是为什么众多徽商在发财之后,仍不惜花费重金捐官的原因。
  
  木雕:唐肃宗宴官图
  
  
   在中门“福”字的上方,镶有一幅木雕“百子闹元宵”图,图上雕刻着100个小男孩过元宵闹花灯时的情景,有划旱船的、舞龙灯的,一片喜气洋洋的气氛,形态各异,惟妙惟肖,这正是古代“多子多福”传统观念的生动写照,“百子闹元宵”图两边的“商”字斗拱上则分别雕有四出《三国演义》的戏文,斗拱的上方雕有“南、北”财神,“南、北”财神的上方是阁楼护板,在此,汪定贵设计了“渔、樵、耕、读”四根木雕立柱,分别代表了古代的四种职业。
   前厅横梁上雕有一幅“唐肃宗宴官”图,此幅木雕是在一整块的横梁上雕刻而成,在古代是先架梁,后雕刻的,如果雕错一处, 则会前功尽弃,可见古代的雕功是多么地精细。木雕画面所展示的是唐肃宗宴请文武百官,大家在赴宴之前所进行的各种娱乐活动,琴、棋、书、画尽收其中,就连烧水、掏耳朵这样的细小之处也刻划得惟妙惟肖。此幅木雕人物之众,层次之多,堪称木雕中的精品之作。在“宴官图”两边的额坊上,又雕有“元宝”与“金钩钓鱼”图,“鱼”者,为“余”的谐音,意思是“年年有余”,毕竟,在封建社会中,升官与发财是相互依存的。
   承志堂前厅的拱棚上,还有国内罕见的“倒立双狮戏球”式木雕棚托,厅堂两侧卧室的厢房门上雕有“福、禄、寿、喜”四星和各带一名道童的“八仙”,此处雕刻“八仙”是主人希望自己的后代在人生的道路上能够“八仙过海,各显神通”。
   承志堂整幢房屋共开了九间天井,天井在商人的眼中则是另一番意思,他们觉得天井就好似一个聚宝盆,天上下雨便是下金子,下雪则是下白花花的银子,喻意财源滚滚从天而降,而雨水从天井的四角流入地下,则为“四水归堂”、“肥水不流他人田”之意,因此,承志堂前厅天井的四个角上分别写有“天锡纯嘏”四字(表明主人所得的一切均是上天所赐予的,“锡”通“赐”,本意用于表示水枧用纯锡打制而成,至今仍完好如新)。
   前厅的上方放有八仙桌、八仙椅,所谓的“八仙桌”,实际上是一种用料精良的方形雕花木桌,而“八仙桌”则通常是椅背上雕出神话传说中八仙所使用的兵器,俗称“暗八仙”,在八仙桌的后方通常放有一红木条案,条案中间摆有自鸣钟,钟的两侧为帽筒(为人们摆放瓜皮小帽之用),帽筒的东边摆有古瓷瓶,右边摆着精致的木底座镜子,此意喻为“终生平静”(与“钟声瓶镜”谐意)之意,这是主人希望自己无论是经商还是家人生活一生都能风平浪静,平平安安,体现了当时徽商对生存环境的一种渴望与寄托。
   承志堂后厅的每根柱子的基石上都刻有一个“寿”字,顾名思义,后厅是主人侍奉父母、长辈的地方,也就是俗称的“高堂”,正是因为老人居住的场所,所以后厅的横梁木雕则采用了“郭子仪上寿”及“九世同堂”图。郭子仪为唐朝大将,平定“安史之乱”的有功之臣,被肃宗皇帝封为汾阳王,传说肃宗皇帝将女儿升平公主许配给郭子仪的小儿子郭瑷为妻,郭子仪寿诞之日 ,七子八婿都均上门拜寿,惟独郭瑷之妻倚仗自己是金枝玉叶的公主,强调君不拜臣而不行儿媳之礼,结果被恼怒的郭瑷所打,传下了《打金枝》这出脍炙人口的剧目。“九世同堂”即传说山东郓城县有一位名叫张公义的官员,其子孙世代为官,九世同堂,一时被传为佳话。在后厅雕刻这两幅木雕,主人的用意是为了教育子孙后人要孝敬长辈,希望自己能够子孙满堂,福寿绵绵。
   承志堂后厅的左侧便是当时的娱乐场所排山阁与吞云轩,排山阁是当时打麻将的场所(因为打麻将洗牌时哗哗的声音有如排山倒海之势);吞云轩,顾名思义便是当时专供家人吸食鸦片的场所,以此可见,主人在经商发财之后追求享乐、穷奢极侈的生活。在吞云轩的左侧则是当时承志堂的后花园,里面亭台水榭,花草树木,无所不有,是一处陶冶性情的好场所(解放后,被划为政府用地,现只存一部份)。
   承志堂还有一个特色,便是它的布局设计合理完善,进入院门,长方形的前院中,有专供停放轿子的轿廊,轿廊两侧则是保镖与男佣的住房,值得一提的是承志堂的外墙里侧,加添了一层木质墙板,既美观(与现代家居中的木墙裙相似),又可起到安全防盗的作用,因为一旦有人深夜挖墙打洞,触及木板,便会发出响声,犹如警报器一样,居住在前院两廊的保镖和男仆就会作好擒贼的准备。
   承志堂前院左侧为公子、小姐的书房,右侧为设计独特的三角形空间鱼塘厅,为家人修心养性的场所,当时也作为管家的起居之地。塘沿设有“美人靠”,可以凭栏观鱼,欣赏石雕精品---双面镂空的“四喜登梅”图。偏厅位于前厅左侧,从此设计上可以看出主人的细微之处,右则如有客人来访,主人无暇顾及,客人便先可在偏厅暂时休息、饮茶,前厅的右侧则为当时的井台及女佣住房。
   承志堂气势恢宏,不同凡响,堪称建筑中的佳作,尤其是其中的木雕,大多层次繁复,人物众多,并且木雕表面均涂有金粉,使其看上去富丽堂皇,连来自故宫博物院的专家也不免为之击节赞叹,称这些木雕瑰宝,在集中了中国古代建筑精华的故宫也看不到,这不是说帝王的权力、财力不及汪定贵,而是因为历代皇帝认为自己是至高无上的,他们的头顶上绝不允许出现别人的形象,因此,故宫的木雕非龙即凤,所以,宏村承志堂也被专家们誉为“民间故宫”。

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